全省爱国卫生“7个专项行动”开展以来，泸水市严格落实各级主体责任，深入开展各专项行动，其中“净餐馆”专项行动成效初显，消费者可以放心进餐馆就餐。

“爱饭”餐厅是六库城区的一家中型餐馆，在爱国卫生专项行动开展以后，他们严格落实行业主管部门相关标准要求，在严把从业人员健康关，食材的选购、加工关的同时，还注重推行公筷公勺、环境消杀、厨具清洁、厨余垃圾处理等环节，做到了卫生无死角，抓牢抓实食品安全主体责任，确保到店消费者“舌尖上的安全”。

餐厅负责人李超奇说，餐厅后厨面向消费者公开，如果消费者愿意消毒后可以戴上专用帽子和口罩在后厨监督，也可以通过视频对他们进行监督。后厨有一个实时的摄像头，可以在收银台看到厨房的所有操作和卫生情况。

“爱饭”餐厅仅仅是泸水市绝大部分餐饮单位的示范点。

“净餐馆”专项行动专班负责人宋安梅介绍说，爱国卫生专项行动开展以来，泸水市市场监督管理局积极采取分组分片包干的方式，把“净餐馆”的责任包保到人，全面落实“不达标就整改，不整改就停业”的要求，近乎用苛刻的标准对全市1282家餐饮单位进行检查，先后对800余家做出了整改要求，其中对15家下发了停业整改通知。

在检查中，“净餐馆”专项行动专班执法人员还注重服务。“按照分类达标的标准，根据具体情况，现场进行指导。”宋安梅说。

目前“净餐馆”专项行动取得初步成效，绝大部分餐饮单位都能够做到周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”，消费者可以放心进餐馆就餐。“泸水市的餐饮服务单位绝大多数都能做到窗明几净，后厨、就餐区、门前三包都明显比以前做得好，举报投诉量比以前明显少了。”宋安梅说。

(编辑：邓正琦）