在“净餐馆”专项行动中，泸水市市场监督管理局认真检查考核督促经营单位开展餐饮环境卫生全达标工作，全面落实周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”标准和“不达标就整改，不整改就严处”工作要求，确保具体任务落到实处、取得实效。

泸水市市场监督管理局组织工作人员对城区餐饮服务单位经营场所进行现场检查测评及根据第三方明察暗访怒江州问题线索，从中推选一批检查达标的经营户上红榜进行公布表扬，对检查不达标的一批经营户上黑榜曝光。

红榜名单（5家）

一、傈僳农苑

1.周边环境、就餐场所干净，营业执照、食品经营许可证、食品从业人员健康证齐全，均上墙公示。

2.操作间设施设备运转正常，物品摆放整洁有序。 

3.工作人员衣帽穿戴整洁上岗，认真记录食品进货台账、餐具消毒情况等。

二、锦盟大酒店

1.经营场所内外环境干净整洁；

2.从业人员工作衣帽穿戴整洁、设施设备运转正常；

3.认真落实食品安全各项管理制度；

4.公勺公筷标识区分。

三、怒江正格酒店管理有限公司（希尔顿大酒店）

1.经营场所内外环境干净整洁；

2.周边环境、就餐场所干净美化，营业执照、食品经营许可证、食品从业人员健康证齐全，上墙公示；

3.操作间干净整洁，物品摆放整齐；

4.实现“网络明厨亮灶”。

四、泸水爱饭饭店

1.周边环境、就餐场所干净，物品摆放规范，营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全并上墙公示；

2.操作间设施齐全，标识清楚，达到“明厨亮灶”标准；

3.从业人员工作衣帽穿戴整洁；

4.仓库存储规范，通风干燥；

5. 卫生间设施齐全，达到“三有三无”标准。

五、御尚阁餐厅

1.周边环境、就餐场所干净美化，营业执照、食品经营许可证、食品从业人员健康证齐全，上墙公示；

2.操作间设施设备运转正常；

3.从业人员工作衣帽穿戴整洁；

4.公勺公筷标识区分；

5.后厨规范标准，工作衣帽整洁，佩带口罩。

黑榜名单（11家）

一、泸水台北帮厨

1.后厨地面积水严重，洗菜水溢出，下水道堵塞；

2.店内餐厨垃圾未及时清理；

3.熟食直接放地面上。

二、佳佳快餐店、泸水家乡小吃和泸水家香快餐店不配合检查

1.就餐场所桌椅摆放不整齐；

2.没有落实进货查验、餐饮具清洁消毒、就餐场所清洁消毒制度；

3.食品与其他物品混杂摆放。

三、泸水精正傣味

1.门口洗菜水流入街道，积水严重；

2.消毒柜不能正常使用，形同虚设；

3.砧板生熟不分，食品与非食品未分类分架摆放，物品摆放杂乱无序。

四、泸水仟佰味餐厅

1.后厨污水严重，卫生脏乱差；

2.后厨餐具物品摆放杂乱无序；

3.仓储区物品摆放杂乱无序，食品就地摆放。

4.从业人员穿戴衣帽不合规范。

五、泸水士海砂锅米线店

1.消毒柜不能正常使用形同虚设；

2.后厨物品餐具摆放不规范；

3.未落实食品安全各项管理制度；

4.存在问题整改不到位，三防设施不到位。 

六、泸水蜀当家火锅店

1.消毒柜不能正常使用；

2.砧板生熟不分，冷藏柜内熟食未加盖保鲜膜；

3.食品与物品摆放不规范；

4.工作人员未配带口罩。

七、天津灌汤小笼包

砧板生熟不分，食品与物品摆放不规范。

八、泸水味味自助火锅城

1.三名服务员健康证过期；

2.店门前乱堆放杂物。

九、泸水瑞天饭店

1.未落实门前三包责任制，店铺周边杂物、垃圾乱堆乱放，门口有积水污物；

2.潲水桶未加盖，未清洗粘满油污；

3.就餐区桌椅不整齐，桌面上堆放杂物；

4.后厨脏乱差，餐厨废弃物随意堆放；

5.从业人员未穿戴好工作衣帽。

干净整洁的环境卫生是安全、健康食品的保障，希望上红榜的餐馆继续保持，上黑榜的餐馆抓紧时间整改，给消费者提供安全、卫生的用餐环境，全力保障舌尖上的安全。

泸水市市场监督管理局

2020年12月8日